(Tinsao.net) – Người ta thường nói rằng ăn động vật bốn chân không ngon bằng ăn động vật hai chân, và ăn động vật hai chân không ngon bằng ăn động vật không chân; điều này ám chỉ đến cá.
Là sản phẩm thủy sản, cá không chỉ là món ăn được ưa chuộng trên bàn ăn mà còn giàu giá trị dinh dưỡng.
Hơn nữa, các nghiên cứu trong nước đã chỉ ra rằng ăn cá có thể làm giảm tỷ lệ tử vong, và điều này là đúng! Một nghiên cứu có sự tham gia của Đại học Tôn Trung Sơn và các bệnh viện ở Quảng Châu cho thấy người Trung Quốc ăn cá ít nhất bốn lần một tuần, mỗi lần 50g, có thể giảm nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân, bao gồm cả bệnh tim mạch và bệnh mạch máu não.
Hơn nữa, nghiên cứu này khá chặt chẽ, bao gồm một số lượng lớn người tham gia và kết hợp thông tin về nhiều khía cạnh khác nhau như tình trạng sức khỏe, tiền sử bệnh, tiền sử gia đình, lối sống và thói quen ăn uống của người tham gia. So với những người rất ít ăn cá, những người ăn cá ít nhất bốn lần một tuần có thể giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh khác nhau, bao gồm cả đột quỵ thiếu máu cục bộ khoảng 39%.
Lý do cá mang lại nhiều lợi ích trong nghiên cứu này là vì nó chứa các axit béo không bão hòa đa, selen và protein chất lượng cao, tất cả đều có thể bảo vệ hệ tim mạch và giảm tỷ lệ tử vong.
Các nghiên cứu không chỉ trên người Trung Quốc mà còn trên người nước ngoài, được công bố trên Tạp chí của Trường Cao đẳng Tim mạch Hoa Kỳ, đã chỉ ra rằng những người ăn cá có lượng DHA (axit docosahexaenoic) và EPA (axit eicosapentaenoic) hấp thụ cao hơn, có thể thúc đẩy hiệu quả tuần hoàn máu, giảm độ nhớt của máu, làm chậm quá trình xơ vữa động mạch và ngăn ngừa nhồi máu cơ tim, huyết khối và đột quỵ.
Những loài cá biển sâu ngon nhất:
Cá biển sâu bổ dưỡng hơn các loại cá nội địa thông thường. Loại hải sản này đã là sự lựa chọn hàng đầu của người Nhật, những người nổi tiếng về tuổi thọ, trong nhiều năm liên tiếp. Đặc biệt, người dân Okinawa, Nhật Bản, có thói quen ăn cá biển sâu hàng ngày.
Tuy nhiên, khi chọn loại cá này, điều quan trọng là phải chọn những con được nuôi chủ yếu bằng cỏ hoặc các loại thực vật khác, vì chúng thường có hàm lượng thủy ngân thấp nhất. Nếu bạn thực sự quan tâm đến giá cả, bạn không cần phải ăn cá hồi đắt tiền; cá thu ngon và giá cả phải chăng cũng đủ dùng.
Cá thu, giàu axit béo omega-3 và omega-6, có thể giúp ngăn ngừa và giảm tỷ lệ tử vong do các bệnh tim mạch và mạch máu não.
Loại cá nội địa phổ biến nhất: Mặc dù giá trị dinh dưỡng của loại cá nội địa phổ biến nhất không cao bằng cá biển sâu, nhưng nó rất quý giá vì chứa nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm protein chất lượng cao, axit béo không bão hòa, chất xơ, canxi, sắt, phốt pho, magiê, v.v. Đối với những người sành ăn, nhiều bộ phận của cá có thể ăn được, chẳng hạn như vảy cá, da cá và bong bóng cá.
Tuy nhiên, tuyệt đối không được ăn túi mật cá, đặc biệt là của các loại cá phổ biến như cá chép cỏ, cá chép bạc, cá chép đầu to, cá diếc, v.v. Chúng không giúp cải thiện thị lực; ngược lại, chúng có thể gây ngộ độc, ảnh hưởng đến sức khỏe và thậm chí dẫn đến bệnh tật và suy tạng. Hãy sử dụng các phương pháp nấu nướng thông thường như hấp, luộc hoặc hầm. Không nên chiên ngập dầu và nướng.
0 Comments