Theo Đông y, gan đóng vai trò lưu trữ và điều hòa lượng máu trong cơ thể. Khi cơ thể được nuôi dưỡng đầy đủ, giấc ngủ thường sâu và ổn định hơn. Ngược lại, nếu cơ thể suy nhược, thiếu máu hoặc thường xuyên thức khuya, người ta có thể gặp các triệu chứng như khó ngủ, dễ cáu gắt, tỉnh giấc giữa đêm, khô miệng hoặc cảm giác nóng trong người.
Theo y học cổ truyền, việc chỉ chú trọng các thực phẩm có tác dụng thanh nhiệt có thể khiến cơ thể thiếu dưỡng chất, trong khi bồi bổ quá mức đôi khi lại gây cảm giác nóng trong. Đậu đen được xem là loại thực phẩm có tính ôn hòa, thường được sử dụng để bồi bổ cơ thể. Khi kết hợp với một số nguyên liệu khác, đậu đen được cho là có thể hỗ trợ giảm cảm giác nóng trong, cải thiện giấc ngủ và giúp cơ thể khỏe khoắn hơn.
Dưới đây là 4 món từ đậu đen được nhiều người sử dụng để bồi bổ sức khỏe, giảm nóng trong và ngủ ngon hơn.
Canh đậu đen long nhãn: bồi bổ khí huyết, giúp ngủ sâu, an thần
Nguyên liệu: 60 g đậu đen, 6 quả long nhãn khô, 3 quả táo đỏ
Cách thực hiện:
Ngâm đậu đen khoảng hai giờ cho mềm. Cho đậu vào nồi, đun khoảng 30 phút. Tiếp đó thêm táo đỏ đã bỏ hạt và long nhãn, hạ nhỏ lửa, nấu thêm khoảng 20 phút. Món canh có vị ngọt tự nhiên từ nguyên liệu nên không cần thêm đường. Theo kinh nghiệm dưỡng sinh, có thể dùng trước giờ ngủ khoảng hai tiếng.
Công dụng theo quan niệm dưỡng sinh
Đây là món canh được cho là có tác dụng bồi bổ cơ thể một cách nhẹ nhàng. Theo y học cổ truyền, đậu đen giúp bổ dưỡng cơ thể, long nhãn hỗ trợ an thần, trong khi táo đỏ thường được dùng để bổ sung dưỡng chất và cân bằng khí huyết.
Người thường xuyên thức khuya, căng thẳng hoặc làm việc quá sức dễ gặp tình trạng khó ngủ, ngủ không sâu giấc, hay tỉnh giấc giữa đêm và cảm thấy mệt mỏi khi thức dậy. Món canh này được nhiều người sử dụng như một thức uống dưỡng sinh nhằm hỗ trợ thư giãn tinh thần và cải thiện chất lượng giấc ngủ.
Cháo đậu đen và bách hợp: giảm cảm giác nóng trong
Nguyên liệu: 50 g đậu đen, 10 g bách hợp khô, 60 g hạt kê
Cách thực hiện:
Ngâm đậu đen cho mềm trước khi nấu. Bách hợp khô cũng ngâm nước đến khi nở mềm.
Đun sôi nước, cho đậu đen vào nấu khoảng 25 phút. Tiếp tục cho kê và bách hợp vào, đun nhỏ lửa thêm khoảng 30 phút đến khi cháo sánh mịn và các nguyên liệu mềm nhừ. Món cháo thích hợp dùng vào bữa sáng.
Công dụng theo quan niệm dưỡng sinh
Theo y học cổ truyền, người thường có cảm giác nóng trong, nóng lòng bàn tay bàn chân, khô miệng, dễ cáu gắt hoặc bứt rứt về đêm có thể liên quan đến tình trạng cơ thể mất cân bằng sau thời gian dài thiếu nghỉ ngơi.
Bách hợp là nguyên liệu thường được sử dụng trong các món ăn dưỡng sinh nhờ đặc tính thanh mát. Kết hợp với đậu đen và hạt kê, món cháo này giúp cơ thể dễ chịu hơn, hỗ trợ thư giãn tinh thần và giảm cảm giác nóng bức, khó chịu. Sau khi dùng, nhiều người cảm thấy cơ thể nhẹ nhàng, thoải mái hơn
Nước đậu đen và kỷ tử: giảm mỏi mắt, khô mắt
Nguyên liệu: 40 g đậu đen, 12 g kỷ tử
Cách thực hiện
Rửa sạch đậu đen, cho vào chảo khô rang trên lửa nhỏ khoảng 2 phút đến khi dậy mùi thơm. Cho đậu đen vào ấm cùng lượng nước phù hợp, đun khoảng 20 phút. Sau đó thêm kỷ tử, ủ thêm 5 phút rồi dùng như nước uống hằng ngày. Có thể châm thêm nước và đun lại nhiều lần.
Công dụng theo quan niệm dưỡng sinh
Theo y học cổ truyền, sức khỏe của gan có mối liên hệ với đôi mắt. Những người thường xuyên sử dụng điện thoại, máy tính, thức khuya hoặc làm việc đòi hỏi tập trung thị giác trong thời gian dài dễ gặp các triệu chứng như khô mắt, mỏi mắt hoặc nhìn mờ.
Đậu đen và kỷ tử là hai nguyên liệu quen thuộc trong các bài dưỡng sinh. Sự kết hợp này được cho là giúp hỗ trợ chăm sóc mắt, giảm cảm giác khô và mệt mỏi sau thời gian dài sử dụng thiết bị điện tử. Đây cũng là thức uống được nhiều người lựa chọn để bổ sung vào chế độ sinh hoạt lành mạnh hằng ngày.
Canh đậu đen và củ mài: tăng cường sức khỏe tổng thể
Nguyên liệu: 50 g đậu đen, 200 g củ mài (khoai mài), 150 g thịt nạc, 2 lát gừng, muối
Cách thực hiện
Ngâm đậu đen cho mềm trước khi nấu. Thịt nạc chần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất và mùi hôi.
Cho đậu đen, thịt nạc và gừng vào nồi, hầm khoảng 30 phút. Sau đó thêm củ mài đã gọt vỏ, cắt khúc, tiếp tục nấu nhỏ lửa khoảng 25 phút. Nêm một ít muối cho vừa ăn rồi thưởng thức.
Công dụng theo quan niệm dưỡng sinh
Theo y học cổ truyền, sức khỏe của hệ tiêu hóa có ảnh hưởng lớn đến khả năng hấp thu và sử dụng dưỡng chất của cơ thể. Vì vậy, nhiều món ăn dưỡng sinh thường kết hợp các nguyên liệu vừa giàu dinh dưỡng vừa dễ tiêu hóa.
Trong món canh này, củ mài được sử dụng để hỗ trợ tiêu hóa và bồi bổ cơ thể, đậu đen cung cấp các dưỡng chất thực vật, còn thịt nạc bổ sung protein. Sự kết hợp này tạo nên món ăn giàu dinh dưỡng, phù hợp với người thường xuyên cảm thấy mệt mỏi, ăn uống kém hoặc muốn tăng cường sức khỏe sau thời gian làm việc căng thẳng.
Theo kinh nghiệm dân gian, dùng món canh này như một phần của chế độ ăn cân bằng có thể giúp cơ thể khỏe khoắn hơn, giảm cảm giác uể oải và hỗ trợ duy trì thể trạng ổn định.
Hướng Dương (Theo Aboluowang)
0 Comments