(Tinsao.net) – Hai miếng thịt gây tranh cãi nhất lúc này, nhiều dân mạng thắc mắc đâu là thịt lợn, đâu là thịt nai?
Mới đây, một người lên mạng hỏi: “Mọi người phân giải giúp đâu là thịt lợn, đâu là thịt nai với ạ. Vợ chồng mình cãi nhau từ tối qua đến giờ rồi”.
Ngay lập tức bài đăng đã thu hút nhiều sự chú ý. Nếu chỉ quan sát qua bề ngoài có thể thấy:
Miếng phía trên: Có màu hồng nhạt, lớp mỡ trắng dày và dính liền với da, thớ thịt nhỏ. Đây là đặc trưng điển hình của thịt lợn tươi (lợn thịt thông thường).
Miếng phía dưới: Có màu đỏ sậm hơn, da dày hơn và thớ thịt to hơn. Tuy màu sắc có vẻ giống thịt nai, nhưng sự xuất hiện của lớp mỡ trắng và cấu trúc miếng thịt (giống thịt ba chỉ/nạc vai) cho thấy đây có thể là thịt lợn nái hoặc lợn sề. Loại thịt này thường được dùng để làm giả thịt nai hoặc thịt bò do có màu đỏ đậm và độ dai tương đồng.
Đâu là thịt lợn, đâu là thịt nai?
Đa phần đều nghiêng về ý kiến cả hai đều là thịt lợn. Miếng dưới là thịt lợn nái giả nai.
Cách nhận biết thịt nai “chuẩn”
Để xác định thịt nai thật, bạn có thể đối chiếu với các đặc điểm sau:
Màu sắc: Thịt nai thật có màu đỏ đậm đồng nhất từ trong ra ngoài (thậm chí đậm hơn thịt bò). Thịt lợn giả nai khi cắt sâu vào bên trong thường lộ ra màu hồng nhạt của thịt lợn.
Lớp mỡ: Thịt nai rất ít mỡ, mỡ thường có màu trắng ngà chứ không trắng tinh như mỡ lợn.
Da và thớ thịt: Da nai thường mỏng nhưng dai và giòn; thớ thịt rất mịn, mịn hơn cả thịt bò. Trong ảnh, miếng thịt dưới có thớ thịt khá thô, giống thịt lợn già hơn.
Mùi vị: Thịt nai có mùi đặc trưng, thơm nhẹ, không có mùi tanh nồng như thịt lợn nái.
Người tiêu dùng cần quan sát kỹ trước khi mua, nhất là những vùng thịt có gân mỡ như thịt vai, thịt bắp, thịt thủ, thấy những hạt như hạt gạo nếp thì không nên mua. Khi thái thịt, bạn có thể cắt thịt theo thớ dọc, các bọc nhỏ màu trắng xen giữa các thớ thịt, bắp thịt cần phải loại bỏ ngay, không nên tiếp tục chế biến vì thực phẩm này đã bị nhiễm kén sán.
Người tiêu dùng cần mua thịt ở những cơ sở uy tín, đảm bảo. Hiện nay, siêu thị là nơi được coi là nơi cung cấp an toàn hơn so với các hàng bán rong hay chợ. Trong trường hợp không xác định được rõ nguồn gốc của thịt, khi mua về cần chần qua nước sôi. Quan sát biểu hiện bất thường như khi thái thịt, các thớ thịt, bắp thịt có bọc nhỏ màu trắng phải bỏ ngay.
0 Comments