(Tinsao.net) – Khi mùa hè đến, cá trở thành món ăn không thể thiếu trên bàn ăn. Cá giàu protein chất lượng cao, dễ tiêu hóa và hấp thụ, đặc biệt thích hợp để bổ sung dưỡng chất khi cơ thể kém ăn vào mùa hè.
Hơn nữa, các axit béo không bão hòa trong cá rất có lợi cho sức khỏe; vào mùa hè, khi đổ mồ hôi nhiều, các khoáng chất như kali và magiê giúp duy trì cân bằng chất lỏng và ngăn ngừa mất nước. Quan trọng hơn, trong cái nóng ẩm của mùa hè, cá có thể giúp loại bỏ độ ẩm, mang lại cảm giác sảng khoái cho cơ thể.
Ăn ít cá chép và cá vược hơn.
Có một vấn đề không thể tránh khỏi khi ăn cá chép cỏ vào mùa hè – đó là vị tanh nồng. Khi trời nóng, cá chép cỏ hoạt động tích cực hơn và thịt của chúng săn chắc hơn, khiến vị tanh càng mạnh hơn bình thường. Hơn nữa, cá chép cỏ thường được chế biến bằng cách kho hoặc chiên ngập dầu, những phương pháp chế biến có hương vị mạnh, giống như thêm dầu vào lửa.
Cá vược mùa hè chủ yếu được nuôi trồng. Để đáp ứng nhu cầu thị trường, chúng được cho ăn rất nhiều thức ăn, lớn nhanh và thịt trở nên nhão. Khi hấp, chúng nhiều nước và dễ bị nát khi dùng đũa, làm giảm đáng kể độ tươi ngon. Hơn nữa, cá chẽm biển được coi là có tính ấm và bổ dưỡng; ăn quá nhiều vào mùa hè có thể khiến bạn cảm thấy dính nhớp, ngủ không ngon và cảm thấy cơ thể ẩm ướt hơn.
Hãy ăn nhiều hơn 3 loại cá này.
1. Cá diếc
Cá diếc là một loại cá không nên bỏ qua trong mùa hè. Nó không lớn và có nhiều xương, nhưng những người am hiểu sẽ hiểu được lợi ích của nó. Cá diếc có tính ôn hòa, không quá nóng cũng không quá lạnh, là lựa chọn tốt cho dạ dày và lá lách trong mùa hè mà không gây nóng bức.
Món ăn gợi ý: Canh cá diếc và đậu phụ
Canh cá diếc đậu hũ rất ngon. Cá mềm, đậu hũ thấm đẫm hương vị đậm đà của nước dùng. Chỉ một ngụm thôi cũng đủ làm ấm người, ngay cả con tôi, đứa bé thường không thích súp, cũng uống hết hai bát. Công thức rất đơn giản: chiên cá diếc cho đến khi vàng đều hai mặt, thêm gừng thái lát và rượu nấu ăn để khử mùi tanh, đổ nước sôi vào và ninh trong 15 phút. Cuối cùng, cho đậu hũ vào và nấu thêm 5 phút nữa, rồi nêm muối cho vừa ăn. Món canh này nhẹ nhàng và bổ dưỡng; nó giúp bạn cảm thấy ấm áp và sảng khoái, như thể mọi sự ẩm mốc đã được “hấp hơi” đi.
II. Cá bò vàng
Cá bò vàng, còn được gọi là cá bò vàng, thường được tìm thấy ở các chợ phía nam, mặc dù tên gọi của nó có thể khác ở phía bắc. Đặc điểm nổi bật nhất của nó là thịt mềm, ít xương và mùi tanh nhẹ. Cá bò vàng không có vảy và trơn, vì vậy bạn phải cẩn thận khi làm sạch vì chúng có thể bị đâm. Tuy nhiên, chúng rất dễ ăn, chỉ có một xương chính và hai thùy thịt nhỏ ở hai bên. Vào mùa hè, mọi người thường dễ cảm thấy mệt mỏi; protein và các nguyên tố vi lượng trong cá trê vàng cung cấp năng lượng dần dần và bền vững, giúp bạn có đủ năng lượng sau khi ăn.
Món ăn gợi ý: Cá bò vàng hấp
Làm sạch cá bò vàng kỹ lưỡng, khía vài đường trên thân cá, rắc muối và gừng thái lát, hấp trong 10 phút, cuối cùng rưới dầu nóng và nước tương cá hấp. Phương pháp này tạo ra món cá bò vàng ngọt ngon, giữ được hương vị và chất dinh dưỡng ban đầu. Cá bò vàng giàu protein nhưng ít chất béo, là lựa chọn bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe trong mùa hè.
III. Cá chim
Cá chim (Pomfret) là loài cá biển “trung thực”, có thịt dày, ít xương và vị nhẹ, rất thích hợp cho mùa hè. Cá biển nói chung có tính mát, giúp bạn giải nhiệt trong mùa hè. Cá chim không có xương nhỏ, chỉ có một xương sống ở giữa với thịt ở cả hai bên, khiến nó trở thành một loại cá ngon miệng. Mọi người thường dễ cáu gắt vào mùa hè, nhưng cá chim có vị nhẹ nhàng và sẽ không khiến bạn cảm thấy khó chịu sau khi ăn.
Món ăn gợi ý: Cá chim hấp
Khía vài đường trên thân cá, nhét gừng băm nhỏ vào bên trong, rồi hấp trong tám phút. Sau khi hấp, chắt bỏ nước tiết ra, rắc hành lá băm nhỏ lên trên, rưới dầu nóng để dậy mùi thơm, rồi thêm nước tương cá hấp. Thịt cá trắng như tuyết; khi chấm với nước chấm, cá có vị ngọt và ngon tuyệt vời. Vào mùa hè, món này ăn kèm với cháo trắng rất hợp khẩu vị – thật ấm áp và ngon miệng.
IV. Cá hồi
Cá hồi rất giàu axit béo Omega-3, có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa, đặc biệt tốt cho những người bị kích ứng da và khô da vào mùa hè.
Món ăn gợi ý: Cá hồi áp chảo
Ướp cá hồi với muối và tiêu đen trong 10 phút. Làm nóng dầu ô liu trong chảo và chiên cho đến khi vàng đều cả hai mặt. Dùng kèm với lát chanh và salad rau củ. Phương pháp này tạo ra cá hồi giòn bên ngoài và mềm bên trong, giữ được rất tốt các chất dinh dưỡng Omega-3. Ăn món này chắc chắn sẽ giúp bạn cảm thấy phấn chấn. Mỡ cá hồi là “chất béo tốt”, có thể giúp điều chỉnh lipid máu, và không quá ngấy ngay cả trong mùa hè.
Lần tới khi đi chợ, đừng chỉ tập trung vào cá chép và cá vược. Hãy thử bốn loại cá này để có một “năng lượng mùa hè” tuyệt vời. Suy cho cùng, sức khỏe tốt trong mùa hè đến từ những gì bạn ăn.
0 Comments