(Tinsao.net) – Không chỉ là loại rau quen thuộc trong bữa cơm mùa hè, rau này còn giàu sắt không kém thịt bò, đồng thời chứa nhiều canxi, vitamin và chất xơ tốt cho sức khỏe.
Rau dền từ lâu đã là loại rau quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Không chỉ dễ ăn, giá rẻ, loại rau này còn chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là sắt và canxi.
Khi nhắc đến thực phẩm bổ máu hay hỗ trợ xương chắc khỏe, nhiều người thường nghĩ ngay tới thịt bò hoặc sữa. Tuy nhiên, rau dền – loại rau dân dã bán phổ biến ở các khu chợ – lại có giá trị dinh dưỡng đáng chú ý không kém.
Rau dền rất dễ trồng, phù hợp với điều kiện khí hậu nước ta. Cây có khả năng sinh trưởng quanh năm, chịu hạn và chịu ngập tốt, thậm chí có thể mọc tự nhiên ở ven đường hoặc ngoài vườn mà không cần chăm sóc nhiều. Vào mùa hè, đây cũng là loại rau được nhiều gia đình lựa chọn để chế biến các món ăn thanh mát.
Hiện nay, rau dền có nhiều loại như dền đỏ, dền xanh, dền cơm hay dền gai. Trong đó, rau dền đỏ được ưa chuộng hơn cả nhờ màu sắc đẹp mắt cùng hàm lượng dinh dưỡng cao. Theo chị Kim Anh, một tiểu thương bán rau tại chợ La Dương, vào mùa nóng lượng khách tìm mua rau dền tăng đáng kể. Mỗi bó rau hiện có giá khoảng 8.000 đồng.
Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, trong 100g rau dền đỏ chứa khoảng 5,4mg sắt, cao hơn lượng sắt có trong cùng khối lượng thịt bò, vốn chỉ khoảng 2,6mg.
Không chỉ giàu sắt, rau dền còn cung cấp vitamin C giúp cơ thể hấp thụ sắt từ thực vật hiệu quả hơn. Vì vậy, loại rau này có thể hỗ trợ cải thiện tình trạng thiếu máu, cơ thể mệt mỏi hay da xanh xao.
Ngoài ra, lượng chất xơ dồi dào trong rau dền còn giúp kiểm soát đường huyết, đặc biệt hữu ích với người mắc tiểu đường tuýp 2 nhờ khả năng làm chậm quá trình hấp thu đường và hạn chế cảm giác thèm ăn.
Rau dền cũng được xem là nguồn bổ sung canxi thực vật khá tốt. Khi kết hợp cùng magie và vitamin K, loại rau này góp phần hỗ trợ xương chắc khỏe, hạn chế nguy cơ loãng xương ở người lớn tuổi.
Với vị ngọt nhẹ, dễ ăn và tính mát, rau dền thường được dùng để nấu canh, luộc hoặc xào. Trong những ngày nắng nóng, nhiều người lựa chọn rau dền để chế biến các món canh thanh nhiệt, bổ dưỡng.
Canh cua rau dền là món ăn dân dã quen thuộc của nhiều gia đình Việt. Nước cua đồng ngọt thanh kết hợp cùng rau dền tạo nên hương vị mát lành, dễ ăn trong ngày hè.
Ngoài ra, rau dền nấu thịt băm cũng là món canh đơn giản nhưng giàu dinh dưỡng, phù hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Chỉ cần nấu rau dền với thịt băm là đã có ngay món canh thanh mát cho bữa cơm gia đình.
Bên cạnh đó, rau dền nấu cùng hến cũng được nhiều người yêu thích. Vị ngọt tự nhiên của hến hòa cùng rau dền mang lại cảm giác nhẹ bụng, giải nhiệt hiệu quả trong thời tiết oi bức.
0 Comments