Bà xã Quang Hải nói khi mới nghe tên món này cô khá hoang mang, không tưởng tượng được món ăn sẽ ra sao nhưng sau đó “liều mình” ăn thử cho biết. Dù có từ vài năm nay, song món lẩu gà sầu riêng vẫn khá hot tại Quảng Châu. Đến quán, Chu Thanh Huyền phải xếp hàng dài, chờ lâu mới được vào ăn.
Chu Thanh Huyền được trải nghiệm hai kiểu, bao gồm lẩu khô là gà đã chín đảo cho quyện với cơm sầu riêng trên bếp than nóng và lẩu nước.
Khi được thưởng thức món lẩu nổi tiếng, Chu Thanh Huyền thú nhận hương vị món ăn khá khó tả, lẫn lộn giữa mặn, ngọt cùng vị béo của sầu riêng lại có độ nhớt do cơm sầu riêng quyện vào phần nước gà. Ngoài lẩu khô, cô cũng thử cả lẩu nước, song đều không đánh giá cao và nhận định “sẽ không quay lại”.
Lẩu gà sầu riêng đã có từ nhiều năm nay ở Quảng Châu. Gà thường được hầm trước cho mềm rồi mới cho múi sầu riêng vào nấu cùng. Khi đun nóng, phần thịt sầu riêng tan dần làm nước dùng sánh đặc như súp kem, vừa ngậy vừa thơm nồng. Người ăn có thể dằm phần sầu riêng vào nước lẩu hoặc gắp nguyên múi nóng hổi ăn cùng thịt gà. Với người không ăn được sầu riêng, mùi của món này có thể khá khó chịu vì hơi nóng làm hương vị đặc trưng của loại quả này nồng hơn bình thường.
Vợ chồng Chu Thanh Huyền – Quang Hải trong dịp Tết vừa qua.
Duk Sun
0 Comments